28 juin 2014

Financier Carambar

Ce soir, c'est la dernière séance de twirling baton de ma fille. Du coup pour fêter la fin de l'année, un gouter est organisé, et les mamans sont conviées à ramener de quoi rassasier nos sportives. J'avais envie de trouver une recette au goût de l'enfance ( fraise tagada, carambar, kinder...) mais qui aille vite à faire car aujourd'hui le temps me manque. Je me suis soudain souvenu que j'avais épinglé sur mon pinterest il y a quelques semaines une recette de financier carambar.   Financier Carambar ( pour 12 environ) - 8... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Tarte aux fruits frais

Je dois l'avouer la pâte feuilletée, je trouve ca trop long à faire, quoi que j'ai testé la recette rapide de pâte feuilletée de Christophe Felder et ce fut une révélation. Mais pour une fois je vais faire une vrai pâte feuilletée inversée. Une tarte idéal à faire en ce moment avec tous les fruits de saison.   Tarte aux fruits frais (cercle de 22cm) Détrempe: 400 gr d'eau - 25 gr de sel - 100 gr de beurre - 750 gr farine   Beurre manié: - 650 gr de beurre - 250 gr de farine   Crème patissière: - 200 gr... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Entremet Mangue - Coco

Voici le deuxième gateau que j'ai ramené à l'anniversaire d'un ami. (le premier étant le royal chocolat). C'est un entremet super léger, pas trop sucrè, il n'y a pas du tout de sucre dans la mousse coco ( ca nous avait interpelé lorsqu'on l'avait testé à l'inbp)  mais avec la mangue caramélisé ca équilibre le tout. Ne prenez pas peur en voyant le biscuit imprimé à vous dire c'est trop dur... Croyez moi, si vous lisez bien la recette qui suit et si vous avez des colorants ca va rouler!!!   Entremet Mangue-Coco (cercle de... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Royal Chocolat

J'ai fait cette recette la première fois à l'inbp Rouen, depuis je dois l'avouer je les refait une paire de fois. Etant d'anniversaire samedi je me suis proposé de ramener le dessert en demandant ce qu'il préféré. (mais je me doutais déjà de la réponse) et me voila parti dans un royal chocolat suivi d'un... vous le serez dans le prochain message...   Royal chocolat (20 cm de diamètre) autre visuel par ici      Biscuit dacquoise aux noisettes: - 85 gr de noisettes - 65 gr de sucre glace - 15 gr de farine... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Entremet framboise et nougat

Un entremet bien sympatique, j'adore l'alliance du nougat et de la framboise, tres léger après un bon repas.   Entremet framboise et nougat (8 personnes) Biscuit viennois: - 40 gr poudre d'amande - 40 gr sucre semoule - 20 gr jaunes d'oeufs - 30 gr d'oeufs entiers - 65gr blancs d'oeufs - 25 gr sucre semoule - 30 gr farine   Gelée de framboise: - 300 gr de framboises - 80 gr de sucre - 6 gr de gélatine   Mousse nougat:  -150 gr de nougat - 300 cl de crème liquide - 200 cl de crème liquide - 3... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Cupcakes Chocolat blanc, creme au beurre framboise

Cette fois je crois que j'ai enfin trouvé "LA" recette de cupcake idéal vu sur le site Moncupcakes, gateau moelleux, bien aéré, impeccable. Me voila donc lancé dans une trentaine de cupcakes version girly car c'etait pour une sweet table de baptème fille.    Cupcake chocolat blanc et crème au beurre framboise (pour 10 cupcakes) Cupcake: - 150 gr de farine - 125 de sucre semoule - 1/2sachet de levure - 4 oeufs - 125 gr de beurre - 80 ml de lait   Garniture chocolat blanc: - 100 gr chocolat blanc - 100gr... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Gateau de baptème

Voilà mon plus gros défi en pate à sucre pour le moment. un gateau de baptème pour une magnifique petite fille prénommé Victoire. Ce gateau me tenait à coeur, et je suis contente du résultat. Le plus compliqué sur ce gateau à été les petits cubes, faudra vraiment que je me perfectionne et m'entraine sur ce coté la.   Gâteau baptème (25 personnes)  
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14 juin 2014

Gateau Pate à sucre

Voici le gateau en pate à sucre fait lors de mon stage à l'inbp Rouen. Gateau pate à sucre
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13 juin 2014

Gateau Tortue ninja

Voici le gateau que j'avais fait pour les 8 ans de mon fils Gateau Tortue ninja
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12 juin 2014

Gateau Pirate

Voici le gateau que j'avais fait pour les 7 ans de mon fils Gateau Pirate
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