12 juin 2014

Gateau Stars Wars

Voilà un gateau Star Wars que j'ai fait pour un des meilleurs copains de mon fils qui fetait ses 8 ans. Gateau Star Wars
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11 juin 2014

Gateau Princesse

Voici le gateau que j'avais fait pour les 6 ans de ma fille.   Gateau Princesse
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09 juin 2014

Fraisier en pot

Une autre façon de préparer un fraisier en version individuel Fraisier en pot Pour 8 pots ou verrines   Biscuit viennois: - 40 gr poudre d'amande - 40 gr sucre semoule - 20 gr jaunes d'oeufs - 30 gr d'oeufs entiers - 65gr blancs d'oeufs - 25 gr sucre semoule - 30 gr farine   Sirop léger: - 60 gr eau - 40 gr  sucre semoule   Crème patissière: - 250 gr lait entier - 12 gr de sucre semoule - 40 gr jaunes d'oeufs - 37 sucre semoule - 20 gr poudre à crème - 25 gr de beurre   Crème légère:... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Amaretti

J'avais envie de faire des macarons mais sans attendre 2 jours que les blancs soit séparés et ensuite les mettres à température ambiante, et tamiser la poudre d'amande...etc bref je voulais que ca soit rapidos. Jai donc mis la tête dans mon meuble de livre de cuisine et j'en ai ressorti un bouquin de "macaron et petits biscuits " et je dois dire que j'ai trouvé une recette super rapide.   Amaretti (pour 25 environ) - 120 gr de poudre d'amandes - 220 gr de sucre semoule - 2 blancs d'oeufs - 1/4 de cuillère à café... [Lire la suite]
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05 juin 2014

La tarte à la fraise et sa crème pistache

Voilà une recette de Christophe Michalak que j'avais fait l'année dernière à la même période. Cette tarte est un vrai régal, pour les passionnés de pistache.    Tarte à la fraise et sa crème pistache (8 personnes) Shortbread: - 200gr de beurre demi-sel - 100 gr de sucre glace - 230 gr de farine   Crème d'amandes: - 100 gr de beurre demi-sel - 2 oeufs - 100 gr de poudre d'amandes - 100 gr de cassonade - 50 gr de crème liquide   Crème pistache: - 360 gr de crème liquide - 25 gr de pâte de pistache... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Les cannelés

Vous le découvrirez tout au long de ce blog, je suis fan de Stephane Glacier, mon rève culinaire est de partir quelques jours en stage dans son école. Comme dirai ma mère, un jour peut être... Tout ca pour vous dire que ces recettes sont au top, j'ai un gros livre de lui (et j'ai déja prévenu le père noel pour celui qui vient de sortir) et aucun changement à faire sur aucune recette, aucune erreur, en quelques mots elles sont parfaites. Après plusieurs essais de  cannelés divers, avec plus ou moins de reussite niveau gout et... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Charlotte aux framboises

J'ai adoré faire cette recette à l'inbp Rouen lors de mon stage ( moi qui n'avait jamais fait de biscuit à la cuillère je ne fus pas déçu) c'est une charlotte toute simple mais qui fait son effet. Le grand avantage de cette charlotte c'est qu'elle supporte tres bien la congélation, on peut donc la faire d'avance et la sortir la veille pour la laisser revenir à température tranquillement au réfrigérateur jusqu'a dégustation. Charlotte aux framboises (pour un diamètre de 22cm) Biscuit à la cuillère: - 150 gr de blancs d'oeufs -... [Lire la suite]
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