Les groseilles donnent en abondance, comme j'adore l'acidité de ce fruit j'en met un peu partout dans les preparations basiques qu'on peut agrémenter à volonté. Voici donc le financier à la groseille.

 

Financier Groseille

( pour 15 financiers environ)

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- 125 gr de beurre

- 150 gr de sucre semoule

- 75 gr de poudre d'amande

- 50 gr de farine

- 135 gr de blancs d'oeufs tempérés

- 12 gr de miel

- 150gr de groseilles

 

Procédé:

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Faire bouillir le beurre et le laisser retomber après ébullition.

Au batteur, mélanger à la feuille le sucre semoule, la poudre d'amandes, la farine et le miel, ajouter la moitié des blancs d'oeufs et la moitié du beurre.

Mélanger, puis ajouter le reste de blancs et de beurre.

Dresser dans les moules et parsemer de groseilles

Cuire au four à 160°C pendant 22 à 25 minutes.