Ca fait des années que j'ai cette recette dans un classeur, tellement longtemps que je ne retrouve pas la source. J'avais dû imprimer ca sur internet car c'est juste une feuille photocopiée. sans aucun indice pour retrouver l'auteur. Ne me demandais pas pourquoi j'ai eu hier une envie soudaine de la faire. Jettant un coup d'oeil rapide dans mes placards pour être sur d'avoir tous les ingrédients et c'est parti!!!! Par contre le plus dur reste à venir, c'est de résister à pas vider le pot tellement c'est crooooooo bon !!!!

Caramel d'érable:

( pour 2 pots à confitures)

- 150 gr de vergeoise blonde à la vanille

- 230 gr de sirop d'érable

- 112 gr de beurre

- 1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide

Procédé:

Dans une casserole, mettre la vergeoise, le beurre en dès et le sirop d'érable.

Amener doucement à ébullition en remuant avec une cuillère en bois ou inox.

A ébullition, il se forme une sorte d'écume, compter à ce moment là 4 minutes à feu moyen en remuant et en surveillant que ca ne déborde pas.

Retirer du feu et ajouter le lait concentré sucré ainsi que la vanille.

Bien mélanger.

Remplir les pots.

Laisser tiédir et fermer les pots.

Lorsqu'ils sont froids, les mettre au réfrigérateur.