Mes Félétoimêmes

31 décembre 2014

Bûche praliné - coeur de citron

La combinaison citron - praliné est extra. Une recette de l'ecole Bellouet Conseil Paris Bûche praliné - coeur de citron ( pour une gouttière de 50cm environ 20 personnes) Biscuit amande: - 180 gr de Blancs d'oeufs - 80 gr de sucre semoule - 100 gr de...

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Tags: citron, amande, praliné, chocolat au lait

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29 décembre 2014

Bûche soleil d'hiver

Je vais enfin pouvoir poster une recette de buche, il était temps, car à ce rythme là, la recette aurait été mis en ligne à Paques. (Boulot, famille, noel ) Voici maintenant ce qui compose cette bûche :Une mousse passion, une compotée d'abricot, une bavaroise...

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Tags: abricot, noix de coco, passion, vanille

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29 décembre 2014

Macaron Carambar

L'un de mes préférés... le macaron Carambar... un régal... Macaron Carambar (pour une quarantaine de macaron) macaron: - 190gr de sucre glace - 190 gr de poudre d'amandes - 120 gr blancs d'oeufs - 3 gr de colorant alimentaire - 160 gr de sucre semoule...

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Tags: carambar, macaron

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21 décembre 2014

Le Borehal

Pour féter les 7 ans de ma princesse avec la famille, j'aidore faire des entremets avec des textures et des saveurs qui sort un peu de l'ordinaire (comme ici ). Il y a quelques années, trouver une crème brulée dans un entremet j'en avais jamais entendu...

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Tags: abricot, chocolat, praliné

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7 décembre 2014

Macaron chocolat blanc et framboise

Pour les 16 ans de la fille de ma cop's, elle voulait un gâteau mais fait que par moi (la classe lol), je lui est donc demandé ce qu'elle désirait, elle avait envie d'un macaron chocolat blanc et framboise. alors hop hop hop en avant marche.... Macaron...

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Tags: framboise, macaron, chocolat blanc

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5 décembre 2014

Caramel au beurre salé

Me voila parti dans une période test. Les différents caramel, les confitures et les pâtes à tartiner qui attériront sur le blog très prochainement. Pour le moment voici le caramel au beurre salé de Christophe Felder. Caramel au beurre salé ( pour 2 pots...

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Tags: Christophe Felder, caramel

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1 décembre 2014

Marrons glacés

J'essai de faire le maximum "fait maison", le praliné, la pâte à tartiner, le caramel au beurre salé, la confiture... et en ce moment les marrons glacés. Par contre il faut s'y prendre 10 jours à l'avance. Certes c'est long, mais ca en vaut vraiment la...

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Tags: marron

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