Mes Félétoimêmes

21 décembre 2014

Le Borehal

Pour féter les 7 ans de ma princesse avec la famille, j'aidore faire des entremets avec des textures et des saveurs qui sort un peu de l'ordinaire (comme ici ). Il y a quelques années, trouver une crème brulée dans un entremet j'en avais jamais entendu...

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Tags: abricot, chocolat, praliné

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27 novembre 2014

Tutti Fruiti

De la pèche, clémentine, framboise, poire, cassis, groseilles, raisin, cerise, tout çà enrober de crème légère vanillée et d'une double génoise. le tout recouvert de chantilly. Tutti fruiti (25 personnes) Génoise: - 540 gr d'oeufs entiers - 340 gr de...

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Tags: fruit

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21 novembre 2014

Charlotte 2 chocolats

je suis resté sur les memes bases que l' entremet 3 chocolats . C'est super léger et mousseux j'adore........ Charlotte 2 chocolats ( 8 personnes) Biscuit à la cuillère: - 150 gr de blancs d'oeufs - 110 gr de sucre semoule - 85 gr de jaunes d'oeufs -...

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Tags: chocolat au lait, chocolat blanc

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11 novembre 2014

entremet d'halloween

Je suis complètement à la bourre pour poster mes messages, Si vous trouvez le moyen de rallonger les journées, n'hésitez pas à me le dire ca m'evitera de courir partout et de prendre le temps de rédiger mes messages. Voici un petit entremet pour halloween,...

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Tags: pistache, chocolat

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7 novembre 2014

3 chocolats (grand format)

J'avais déja publié une recette de 3 chocolats de Christophe Felder, pour cette fois ci j'ai utilisé une recette de mon chouchou le patissier Stéphane Glacier. Je la trouve moins sucrée et beaucoup plus harmonieuse. Un vrai régal 3 Chocolats ( 25 personnes)...

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Tags: chocolat, Stephane Glacier, chocolat au lait, chocolat blanc

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23 octobre 2014

Forêt noire

Pour l'anniv de ma belle soeur, j'ai su tout de suite le dessert qui lui ferait plaisir. Une forêt noire. C'est son dessert préféré, alors ni une ni deux me voilà partit dans mon livre de recette. Ce livre en question fait parti de mes préférés: Chocolat...

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Tags: chocolat, cerise, Christophe Felder

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3 octobre 2014

Charlotte aux pêches

Une charlotte aux pêches garnie d'une bavaroise vanille. En version 6 personnes et en version individuel. j'ai repris la recette de bavaroise à la vanille de l'entremet " soleil d'hiver " une mousse très légère et super aérienne. Un vrai nuage. Pour le...

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Tags: amande, vanille, peche

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25 septembre 2014

Le "Friandise"

Voilou un gateau très facile à faire, il n'y a que de la décoration. A l'intérieur, vous pouvez très bien faire un gateau au yaourt ou une génoise. ici j'avais fait un 2 chocolats avec un crunchy nutella au fond. C'était à l'occasion des 15 ans de la...

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Tags: m m's, smarties, kinder, kit kat

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23 septembre 2014

Le 3 chocolats

Un entremet 3 chocolats du livre "chocolat" de Christophe Felder. Pour les addicts du chocolat ce livre est une mine d'or, avec des explications très détaillées et un pas à pas en photo. Le top ! Le 3 chocolats ( 8 personnes cercle de 20 cm) Biscuit chocolat:...

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Tags: chocolat, Christophe Felder, chocolat au lait, chocolat blanc

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17 septembre 2014

Poire Caramel

La grande difficulté que je rencontre quand je fais un gâteau à base de poire, c'est que je ne peux pas le goûter. En effet je n'aime pas du tout mais alors pas du tout le goût de la poire. Du coup c'est assez contraignant pour donner un avis dessus....

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Tags: Christophe Felder, caramel, poire

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