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Un dimanche après midi, pluvieux, encore en pyjama (oui je sais c'est pas franchement résonnable) il me  fallait bien un petit truc à patisser, mais j'avais pas envie de me lancer des heures en cuisine. D'une simplicité déconcertante, Le Namandier a vraiment un gôut de reviens y.   Le Namandier ( moule de 22 cm environ) - 4 oeufs - 200gr de sucre glace - 200 gr poudre d'amandes - 100 gr de beurre   Procédé: Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre glace préalablement tamisé. Ajouter le beurre... [Lire la suite]

L'avantage d'avoir des cop's qui patissent c'est que quand il me manque un ingrédient ou que j'ai besoin d'un matériel ou même un conseil y'a qu'à les biper. Elles sont toujours prête à dépanner. Ca c'est super top! (Vaness, Stèph, Linda un grand merci les filles). Cette fois ci c'est de recettes ciblées que j'avais besoin à base de carambar, m et m's, fraise tagada... enfin ce genre là. Ma cop's Linda est super fourni là dessus, elle a les fameux petits bouquins avec tous les produits cultes de notre enfance. Exactement ce qu'il me... [Lire la suite]

Quand j'ai lu cette recette, j'ai tout de suite été attiré par l'originalité du contenu. Je me demandais bien qu'elle goût pouvait donner ce mélange qui pour moi est inattendu. Une crème brulée cacahuète j 'en avais jamais fait, et dans un entremet encore moins. Mais je ne regrette pas, c'est tout simplement une tuerie!!! Cet entremet à fait l'unanimité. Le mariage des saveurs est parfaite, et l'équilibre impeccable. C'est une recette de Bruno Van Vaerenbergh (international Pastry chef) publié par les vergers Boiron.   Fino de... [Lire la suite]

Ce soir, c'est la dernière séance de twirling baton de ma fille. Du coup pour fêter la fin de l'année, un gouter est organisé, et les mamans sont conviées à ramener de quoi rassasier nos sportives. J'avais envie de trouver une recette au goût de l'enfance ( fraise tagada, carambar, kinder...) mais qui aille vite à faire car aujourd'hui le temps me manque. Je me suis soudain souvenu que j'avais épinglé sur mon pinterest il y a quelques semaines une recette de financier carambar.   Financier Carambar ( pour 12 environ) - 8... [Lire la suite]

Je dois l'avouer la pâte feuilletée, je trouve ca trop long à faire, quoi que j'ai testé la recette rapide de pâte feuilletée de Christophe Felder et ce fut une révélation. Mais pour une fois je vais faire une vrai pâte feuilletée inversée. Une tarte idéal à faire en ce moment avec tous les fruits de saison.   Tarte aux fruits frais (cercle de 22cm) Détrempe: 400 gr d'eau - 25 gr de sel - 100 gr de beurre - 750 gr farine   Beurre manié: - 650 gr de beurre - 250 gr de farine   Crème patissière: - 200 gr... [Lire la suite]

Voici le deuxième gateau que j'ai ramené à l'anniversaire d'un ami. (le premier étant le royal chocolat). C'est un entremet super léger, pas trop sucrè, il n'y a pas du tout de sucre dans la mousse coco ( ca nous avait interpelé lorsqu'on l'avait testé à l'inbp)  mais avec la mangue caramélisé ca équilibre le tout. Ne prenez pas peur en voyant le biscuit imprimé à vous dire c'est trop dur... Croyez moi, si vous lisez bien la recette qui suit et si vous avez des colorants ca va rouler!!!   Entremet Mangue-Coco (cercle de... [Lire la suite]

J'ai fait cette recette la première fois à l'inbp Rouen, depuis je dois l'avouer je les refait une paire de fois. Etant d'anniversaire samedi je me suis proposé de ramener le dessert en demandant ce qu'il préféré. (mais je me doutais déjà de la réponse) et me voila parti dans un royal chocolat suivi d'un... vous le serez dans le prochain message...   Royal chocolat (20 cm de diamètre) autre visuel par ici      Biscuit dacquoise aux noisettes: - 85 gr de noisettes - 65 gr de sucre glace - 15 gr de farine... [Lire la suite]

Un entremet bien sympatique, j'adore l'alliance du nougat et de la framboise, tres léger après un bon repas.   Entremet framboise et nougat (8 personnes) Biscuit viennois: - 40 gr poudre d'amande - 40 gr sucre semoule - 20 gr jaunes d'oeufs - 30 gr d'oeufs entiers - 65gr blancs d'oeufs - 25 gr sucre semoule - 30 gr farine   Gelée de framboise: - 300 gr de framboises - 80 gr de sucre - 6 gr de gélatine   Mousse nougat:  -150 gr de nougat - 300 cl de crème liquide - 200 cl de crème liquide - 3... [Lire la suite]

Cette fois je crois que j'ai enfin trouvé "LA" recette de cupcake idéal vu sur le site Moncupcakes, gateau moelleux, bien aéré, impeccable. Me voila donc lancé dans une trentaine de cupcakes version girly car c'etait pour une sweet table de baptème fille.    Cupcake chocolat blanc et crème au beurre framboise (pour 10 cupcakes) Cupcake: - 150 gr de farine - 125 de sucre semoule - 1/2sachet de levure - 4 oeufs - 125 gr de beurre - 80 ml de lait   Garniture chocolat blanc: - 100 gr chocolat blanc - 100gr... [Lire la suite]

Voilà mon plus gros défi en pate à sucre pour le moment. un gateau de baptème pour une magnifique petite fille prénommé Victoire. Ce gateau me tenait à coeur, et je suis contente du résultat. Le plus compliqué sur ce gateau à été les petits cubes, faudra vraiment que je me perfectionne et m'entraine sur ce coté la.   Gâteau baptème (25 personnes)