05 mars 2016

Pâte à tartiner chocolat au lait, noix de pécan et sirop d'érable

J'adore me replonger dans mes magazines ou livres quand j'ai 5 minutes, je retombe souvent sur des recettes que j'avais zappé, oublié ou carrément pas vu comme ce fut le cas pour celle ci. c'est en feuillettant le fou de patisserie n°4 que je me suis arrétée en me demandant comment j'avais fais pour passer à côté. Alors moi qui adore les noix de pécan, je suis tombée littéralement sous le charme de cette pâte à tartiner. La texture est parfaite, on sens le sirop d'érable, les noix de pécan et le chocolat au lait à la fois. C'est ma... [Lire la suite]

03 mars 2016

Gâteau Minion (2)

Un gâteau Minion pour les 9 ans d'Abel composé d'un gateau marbré et de nutella, j'en avait déja fait un pour ses 8 ans par ici.  
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01 mars 2016

Gâteau Minecraft (2)

Un gâteau minecraft pour les 9 ans d'Abel composé d'un gâteau au chocolat et d'une ganache chocolat poire.  
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29 février 2016

Le Flan de Stéphane Glacier

Un vrai flan au bon goût de vanille un régal, il en est par resté une miette. Encore une recette de mon patissier préféré Stephane Glacier tiré de son magnifique livre "petits gâteaux,tartes et entremets au fil des saisons"   pour un moule à manqué de 24cm (environ 8 personnes)   - 750 gr de lait entier - 250 gr de crème liquide à 35% MG - 1 gousse de vanille - 150 gr d'oeufs entiers - 60 gr de jaunes d'oeufs - 250 gr de sucre - 80 gr de poudre à crème -  pâte feuillettée ( environ 400 gr)   Foncer... [Lire la suite]
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23 février 2016

Rosace de pommes

Encore un autre petit gouter en rentrant de ski, ça change du visuel traditionnel de la tarte aux pommes. Prenez pas peur c'est super simple a faire: - une pâte feuilletée - 3 pommes - 50cl d'eau - 250 gr de sucre - 1 jus de citron -3 cuillères à café de confiture d'abricot ou si vous préférez une autre confiture ou compote Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et porter à la première ébullition. Découper les pommes en tranche et les plonger dans l'eau sucrée. Ajouter le jus de citron dans la casserole. Porter à... [Lire la suite]
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19 février 2016

Le Turron

Je crois que j'ai gardé mon esprit en Italie; et c'est vrai que les futurs recettes qui vont arrivés sur le blog seront Italienne. après avoir ramener pour mon père du Turron me voila décider à en  faire du maison, la recette vient du blog la cuisine de Bernard.   - 150 gr de poudre d'amandes - 90 gr de sucre semoule - 25 gr de sirop de glucose - 3 jaunes d'oeufs - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - sucre glace j'ai utilisé un cercle de 16cm    Dans une casserole, chauffer le sirop de... [Lire la suite]
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17 février 2016

Étoile nutella

Une envie de petit gouter rapide en revenant du ski, c'est la recette idéale, avec juste une plaque de four, un couteau et un verre ce qui est bien pratique quand on est en location de chalet et qu'on ne sait pas sur quel matos on va tomber.   - 2 ronds de pate feuilletée - nutella   préchauffer le four à 180°C Déposer sur une plaque de cuisson une feuille silicone ou une feuille de cuisson et y mettre le premier rond de pâte feuilletée.       Etaler une belle couche de nutella sur toute la surface ... [Lire la suite]
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15 février 2016

Cake "comme un financier" de Stéphane Glacier

 Comme je le disais la semaine dernière je suis dans une période amande. En feuilletant le dernier livre de mon Patissier préféré Stephane Glacier( par ici) je suis tombé sur ce magnifique cake. j'ai pas regretté c'est une merveille. il se conserve facilement 5 jours à température ambiante sous film alimentaire. Un régal, comme toutes les recettes de ses livres.   - 133 gr de beurre - 160 gr de sucre semoule - 80 gr de poudre d'amande brute avec la peau - 143 gr de blancs d'oeufs - 53 gr de farine - 2 gr de levure... [Lire la suite]
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09 février 2016

Gâteau Guitare (2)

Une Guitare pour les 14 ans de Fabien Gateau chocolat et ganache 3 chocolats
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07 février 2016

Gâteau "Fesses"

Après avoir fait un gâteau "gougoutte" ici , me voici en train de faire des fesses. Gateau chocolat, ganache chocolat noir et poire.    
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