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Un gâteau sur le thème de Jurassic Park pour un copain de mon fils fan des dinosaures. L'intérieur est un molly cake à la vanille avec un glaçage chocolat au lait. La tête du dinosaures et le contour sont fait en chocolat, le reste en pate à sucre  

  On va arriver dans la période Stars Wars avec la sortie du dernier volet dans quelques jours. Voici pour un GRAND garçon de 25 ans le gateau pistache, compotée de framboise et crème au beurre pistache pour fêter le passage de son quart de siècle.

 pour les 6 ans D'Alizée, voici son gateau à la framboise et ganache chocolat blanc.  

 Une gâteau framboise avec une ganache chocolat blanc vanille pour les 1 an de Noélie, on est parti sur le thème de son doudou avec le petit lapin.  

Non, non, ce titre n'est pas un mix entre le régal et le prénom de ma fille Alicia. Cette recette à été réalisé par Florent Cantaut de chez Gastronomicom, qui l'a diffusé dans le journal du patissier n°398 qui avait pour thème les gateaux de voyage. Ca faisait plus d'un an que j'avais repéré ce délice, mais trouver de la poudre de réglisse me paraissait compliqué. En rangeant mes épices au fin fond d un meuble de cuisine, je tombe sur quoi?? oui oui de la poudre de réglisse venant de chez Epices-Roellinger de Cancale, mon père m'en... [Lire la suite]

Mon premier gâteau Cars pour les 3 ans de Louis, encore un bon anniversaire petit loup. Gâteau chocolat avec ganache chocolat blanc pistache et crème au beurre pistache. (15 personnes)

 Le changement d'heure sonne pour moi comme le lancement officiel de la période de noel, bon je sais c'est un peu tot pour certain, mais c'est une période que j'adore, j'ai déja même commencé à acheter quelques cadeaux (j'ai franchement horreur de courir les boutiques au mois de decembre) Pour ce qui est des délices de noel, c'est pareil, Les marrons glacés sont déja confits et je suis déja en plein test de fudge, et autres gourmandises à offrir. Dans cette recette on retrouve le chocolat blanc accompagné de pistache et... [Lire la suite]

3 notes chocolatées pour composer cet entremet venu tout droit de la grande maison Valhrona. Ce dessert tout en légèreté se compose d'un biscuit chocolat, d'une mousse chocolat noir 61%, d'une mousse Jivara 40%, et d'une dernière mousse chocolat ivoire 35%. J'ai rajouter un glaçage noir et un ruban chocolat pour le contour. Pour les addicts aux chocolats, n'hésitez plus la recette idéal est par ici...   Biscuit chocolat: - 1 oeuf - 20 gr de miel - 30 gr de sucre semoule - 17 gr de poudre d'amandes - 35 ml de crème... [Lire la suite]

Julia voulait pour ses 4 ans la reine des neiges, le grand thème de l'année chez les petites filles. L'intérieur est un biscuit pistache, une compotée de framboise et une crème au beurre pistache     Recette par ici

Une envie subite de mousse au chocolat, mais pas n'importe laquelle, celle du Grand Christophe Michalak, il allie le chocolat noir à 70% avec la douceur du chocolat au lait. La mousse est onctueuse et peu sucrée, tout ce que j'aime. la recette vient de son livre "c'est du gâteau"       Pour 8 coupes (750gr de mousse)   - 20 cl de lait demi écrémé - 200 gr de chocolat noir 70% - 50 gr de chocolat au lait 40% - 4 jaunes d'oeufs (environ 80 gr) - 30 gr de beurre - 20 cl de crème liquide (35%)   ... [Lire la suite]