
Voilà la recette d'un de mes 2 desserts préférés, (l'autre étant le nougat glacé) et comme c'était mon anniversaire, je ne me suis pas privé pour me faire plaisir. J'ai même fais la pâte de praliné maison . Pour cela je me suis plongée dans le numéro 3 du livre fou de patisserie et j'ai revu les proportions, c'est à dire, multiplier la recette de crème praliné par 2.
Paris Brest façon Philippe Conticini
( pour 6 personnes)
Pour la pâte à crumble:
- 50 gr de sucre cassonade
- 50 gr de farine type 45
- 1 pincée...
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