Mes Félétoimêmes

27 mars 2015

Fantastik fruits rouges et chocolat blanc

non, non je n'ai pas fait de faute d'orthographe à Fantastik, c'est bien comme ca que l'écrit Christophe Michalak quand il parle de ses gateaux qu'on trouve dans sa boutique. Celui ci se compose d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro à la pistache,...

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Tags: pistache, Michalak, vanille, chocolat blanc, fruit rouge

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3 février 2015

Tarte citron meringuée cap patissier

Pour ceux qui ne le savent pas encore, je me suis lancé un défi cette année, passer mais surtout obtenir mon cap patissier en candidat libre. Me voila donc dans les essais de recette. je commence par cette tarte citron meringuée qui était le sujet n°2...

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29 janvier 2015

Galette des rois framboise pistache

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Tags: framboise, pistache, feuilletage

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25 juillet 2014

Flan

Une petite recette toute simple et rapide lorsqu'on a déja des fonds de tarte pret à l'emploi dans le congèlateur. C'est une recette tirée du magazine fou de patisserie n°5, Pierre Hermé presente son nouveau livre qui s'intitule "Pierre Hermé et moi"...

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Tags: Pierre Hermé, flan

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26 juin 2014

Tarte aux fruits frais

Je dois l'avouer la pâte feuilletée, je trouve ca trop long à faire, quoi que j'ai testé la recette rapide de pâte feuilletée de Christophe Felder et ce fut une révélation. Mais pour une fois je vais faire une vrai pâte feuilletée inversée. Une tarte...

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Tags: feuilletage, fruit, cap patissier

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5 juin 2014

La tarte à la fraise et sa crème pistache

Voilà une recette de Christophe Michalak que j'avais fait l'année dernière à la même période. Cette tarte est un vrai régal, pour les passionnés de pistache. Tarte à la fraise et sa crème pistache (8 personnes) Shortbread: - 200gr de beurre demi-sel -...

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Tags: fraise, pistache

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28 mai 2014

Tarte mirabelle meringuée

Une envie de mirabelle passant par là et sachant que l'année dernière j'en avais congelé plein, il etait temps de les sortir pour pouvoir faire de la place aux fruits de saison qui vont arriver en grande quantité. Je voulais pas une tarte toute simple,...

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Tags: tarte mirabelle

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21 mai 2014

Tarte au citron meringuée

Je ne suis pas spécialement fan de meringue, je dois même dire que je suis pas fan du tout. Mais çà c'etait avant de gouter cette recette de tarte au citron meringuée, ya franchement que comme ca que je l'apprécie. L'équilibre est parfait entre l'acidité...

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Tags: tarte, citron, cap patissier

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12 mai 2014

"LA" tarte aux fraises

La tarte aux fraises (recette de hugues pouget) Comme à chaque publication j'achète le magazine fou de patisserie, une mine d'or ce livre, ce numéro est en parti consacré à ce fruit de saison: la fraise En feuilletant le magazine je tombe sur une recette...

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Tags: fraise, tarte

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