Michalak

Pour la 3ème recette de Christophe Michalak de la semaine ( issue du livre "c'est du gâteau"), Voici des oursons guimauve ( j'ai oublié de prendre en photo mais l'interieur et rose). ils ont été fait entièrement par ma fille de 9 ans, elle avait envie de faire des oursons guimauve avec l'intérieur rose alors nous voila dans la cuisine, elle au fourneau et moi en poste de surveillance. Elle a assurée ils sont magnifiques, trop contente de ma douce... Pour 36 oursons: La coque chocolat: - 375 gr de chocolat au lait - 80 gr de... [Lire la suite]

Voici la 2 ème recette de ma semaine Michalakienne, c'est un brownie chocolat au muscovado, d'un confit de framboise, et d'une chantilly ivoire thé au fruits rouges. Le tout est très léger, pourtant j'avais peur à l'intensité du brownie, mais il est vraiment bon. La recette est issue du livre "L'ultime cake book de Christophe Michalak" Recette à décliner à l'infini... Pour une recette de 6 à 8 personnes   Chantilly ivoire thé aux fruits rouges:( à faire la veille) - 320 gr de crème liquide 35% - 12 gr de thé aux 4 fruits... [Lire la suite]

Cette semaine j'ai eu une crise Michalakienne, les 3 recettes qui vont suivre sont de Christophe Michalak, pour commencer voici le cake que j'adore, il utilise à peu près la meme recette de base pour ces cakes qui est très simple. Le biscuit est moelleux avec beaucoup de gout, la ganache apporte la fraicheur et l'onctuosité et le glacage chocolat apporte le craquant.   (recette pour 3 cakes de 300gr)   Ganache chocolat ivoire vanille:( à preparer la veille) - 90 gr de crème liquide 35% - 1 pincée de sel - 1/2 gousse... [Lire la suite]

 LE fantastik de Christophe Michalak, qu'il appelle le Green Mojito aux saveurs du fameux coktail composé de menthe, citron vert, rhum... une pure merveille... Pour la version Kosmik c'est par ici Biscuit trocadéro pistache: -55 gr de sucre glace - 25 gr de poudre de pistache - 8 gr de fécule - 30 gr de poudre d'amande - 80 gr de blancs d'oeufs - 20 gr de sucre semoule - 5 gr de jaune d'oeuf - 15 gr de pâte de pistache - 40 gr de beurre +20 gr pour le moule (si besoin) Tamiser le sucre glae, la poudre de pistache... [Lire la suite]

Voici une verrine absolument à tomber par terre. Toutes les saveurs que j'aime, la menthe le citron vert le rhum... oui c'est bien les saveurs mojito... Une recette issu du livre Michalakmasterbook, un chef d'oeuvre... Biscuit trocadéro pistache: -55 gr de sucre glace - 25 gr de poudre de pistache - 8 gr de fécule - 30 gr de poudre d'amande - 80 gr de blancs d'oeufs - 20 gr de sucre semoule - 5 gr de jaune d'oeuf - 15 gr de pâte de pistache - 40 gr de beurre +20 gr pour le moule (si besoin) Tamiser le sucre glae, la... [Lire la suite]

Un énorme coup de coeur pour ce cake. Il est très frais et moelleux, et le mélange du pamplemousse et la menthe est parfaite. Ce cake est sans gluten.   - 180 gr d'oeufs - 35 gr de jus de pamplemousse - 45 gr de lait (perso je mets toujours du lait entier dans toutes mes patisseries) - 1 pièce zestes de pamplemousse - 145 gr de poudre d'amande - 145 gr de sucre semoule - 3.2 gr de levure chimique - 10 gr de feuilles de menthe Mélanger dans l'ordre les oeufs, le jus de pamplemousse, le lait les zestes de pamplemousse,... [Lire la suite]

Le soleil pointe enfin le bout de son nez, et l'envie de fruit de saison se fait sentir. Voici mon premier gâteau à base de fraise de l'année, mais les fraises ne sont franchement pas encore au top, elles n'ont pas beaucoup de gôut ce qui est dommage pour ce Fantastik. Il est composé d'un biscuit trocadéro à la pistache, d'un confit de fraise et d'une crème chantilly ivoire pistache. Il est décoré de fraise, macro et feuilles de menthe. La recette est tiré du masterbook de Christophe Michalak   Crème chantilly ivoire... [Lire la suite]

Moi qui adore le tiramisu et la crème de marron, l'ensemble était à tester, je n'ai pas du tout était déçu, c'est extra, hyper frais, hyper léger (enfin sans compter les calories) bref  Christophe Michalak a encore fait des merveilles en partageant cette recette. Je vous conseille de le faire la veille, les différents parfums auront le temps de se mélanger et ca ne sera que meilleur. - 200 gr de crème de marron - 100 gr de purée de marron - le zeste d'un citron - 4 expressos - 12 boudoirs ou pavesini ou biscuit cuillère -... [Lire la suite]

Un fabuleux cake citron lors de ma "masterclassMichalak" (recit par ici). J'avais hâte de le refaire à la maison. Vous avez tout le temps pour le déguster, il se garde 15 jours au réfrigérateur non non il n'y a pas de fautes de frappes c'est bien écrit 15 jours. C'est l'un de mes cakes préférés. Cake citron : - 150 gr de beurre - 80 gr de sucre semoule - 7 gr d’extrait de vanille liquide - 15 gr de zeste de citron - 100 gr de lait entier - 1.5 gr de sel - 15 gr de jus de citron - 65 gr de jaunes d’œufs - 80 gr de... [Lire la suite]

Il y a des jours ou j'ai des envies de gâteau qui passe par la tête (un peu trop souvent même) et cette fois ci c'est de marron que j'avais envie, je n'en avais pas fait à noel et ca me manquait. Voici donc ce qu'appelle Christophe Michalak " le brownie de l'espace" je n'ai pas été deçue c'est très bon , la texture fait vraiment pensé à un brownie classique. ( recette trouvée sur le site michalakmasterclass)   Brownie au marron: - 240 gr de beurre - 190 gr de couverture jivara (ou chocolat au lait) - 95 gr de crème de... [Lire la suite]