03 mai 2015

Opéra

Un vrai dessert classique, super bon pour les amateurs de café. La prochaine fois je ferai un glaçage moins épais, car pour pas que ça se fende au découpage, j'ai mis 30 mn à le coupeau en dès en trempant mon couteau à chaque fois dans de l'eau chaude. ( recette de l'INBP Rouen) Opéra pour un cadre 30 x 40   Biscuit viennois: - 100 gr de poudre d'amandes - 100 gr de sucre semoule - 46 gr de jaunes d'oeufs - 83 gr d'oeufs entiers - 180 gr de blancs d'oeufs - 63 gr de sucre semoule - 180 gr de farine   Crème au... [Lire la suite]
Posté par milene1 à 10:04 - - Permalien [#]
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