chantilly

Comment ca je suis carrément à la bourre pour poster mes bûches de noel 2016???? Mais pas du tout je suis tellement organisée que je prend de l'avance pour noel 2017. Bon bien sur c'est de l'ironie je suis grave en retard pour mettre en ligne. Voici donc l'eternelle pistache, recette que j'avais mis depuis quelques années de côté dans un de mes classeurs "a tester". Cette bûche est composée d'un streusel pistache, d'un biscuit pistache, crémeux pistache, d'une compotée de cerise griotte et amaréna et pour finir d'une mousse... [Lire la suite]

Un petit message vite fait, pour vous présenter ma recette de framboisiers J'ai été embété avec mon ordinateur qui avait chopé un virus qui m'ouvrait 12 pages en même temps une vrai galère. et de plus avec mes entrainements pratique et théorique pour mon cap patissier, j'ai plus trop de temps en ce moment vivement la fin des épreuves que je souffle.    Framboisier ( 10 personnes)   Biscuit viennois: - 40 gr poudre d'amande - 40 gr sucre semoule - 20 gr jaunes d'oeufs - 30 gr d'oeufs entiers - 65gr blancs... [Lire la suite]