chocolat blanc

Un gateau d'anniversaire sur le thème Monster high. Il est composé d'un biscuit framboise et d'une ganache chocolat blanc à la noix de coco.   Gâteau Monster high (8 personnes)       Biscuit à la framboise: -170 gr de poudre d'amandes - 120 gr de sucre glace -235 gr d'oeufs entiers - 75 gr de pulpe de framboise - 150 gr de blancs d'oeufs - 70 gr de sucre semoule - 75 gr de farine - colorant rose   Ganache chocolat blanc noix de coco: - 300 gr de chocolat blanc - 150 gr de crème liquide -... [Lire la suite]

Un entremet 3 chocolats du livre "chocolat" de Christophe Felder. Pour les addicts du chocolat ce livre est une mine d'or, avec des explications très détaillées et un pas à pas en photo. Le top !   Le 3 chocolats ( 8 personnes cercle de 20 cm)   Biscuit chocolat: 1 cercle de 20 cm - 60 gr de jaunes d'oeufs - 75 gr de farine - 12.5 gr de cacao en poudre - 120 gr de blancs d'oeufs - 90 gr de sucre semoule   Crème anglaise de base: - 25 cl de lait entier - 125 g de jaunes d'oeufs - 125 gr de sucre semoule... [Lire la suite]