15 août 2015

casquette Black M

Trop de soucis avec internet en ce moment, faut vraiment que je trouve une solution, car c'est déja compliqué de maintenir un blog régulièrement mais si la connexion s'y met j'ai pas fini!!! voici donc avec ÉNORMEMENT de retard la casquette de Black M garni d'un gateau au chocolat et d'une crème au beurre pistache.   Casquette Black M (10 personnes)
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07 juillet 2015

Gâteau Mam'zelle Bou

Mam'zelle Bou est une des mascottes de la marque Sauthon. Des couleurs que j'adore, du rose du parme du violet, bref tout ce que j'aime. Voici donc un gâteau 3 chocolats pour le baptème de Cammy   Mam'zelle Bou (20 personnes) Recette par ici ( attention c'est une recette pour 30 personnes)
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03 juillet 2015

Gâteau de baptème bleu/blanc

J'avais fait un gâteau de baptème du même genre version fille par ici. Celui ci est un gateau moelleux chocolat, une compotée de framboises, d'une ganache chocolat noir et crème au beurre chocolat. Tous les modelages sont fait mains, merci à ma steph pour son coup de main.   Gâteau de baptème bleu/blanc (30 personnes) - 12 oeufs - 400 gr de sucre semoule - 240 gr de miel - 440 gr de crème liquide - 180 gr de chocolat noir - 400 gr de farine - 24 gr de levure chimique - 240 gr de poudre d'amandes - 64 gr de cacao en... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Entremet noisette citron

Dans cette recette j'ai tout de suite craquer sur l'alliance citron, chocolat. La marmelade de citron apporte une fraicheur et une acidité à ce gateaux impressionnante, et avec la texture de la dacquoise noisette et du croustillant praliné, c'est le must, j'ai hate de refaire cet entremet. E,ncore une recette parfaite du patissier Stéphane Glacier.   L'entremet Noisette et citron (pour un cadre 30 x 40) Croustillant praliné: - 180 gr de praliné noisette - 70 gr  de couverture noire à 64% - 170 gr de pailleté... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Gâteau Minecraft

Vaguement de nom j'avais entendu parler de minecraft, mais à part savoir que c'était un jeu sur ordi et que tout était cubique je ne connaissais pas ce petit monde. Me voila donc lancé dans des recherches internet pour trouver ces fameux personnages carrés. Après passage obligé sur pinterest et quelques épingles plus tard j'attaquais ce gâteau tout choco et ses modelages pour les 8 ans de Jean-Baptiste.   Gâteau Minecraft (12 personnages)  
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03 mai 2015

Opéra

Un vrai dessert classique, super bon pour les amateurs de café. La prochaine fois je ferai un glaçage moins épais, car pour pas que ça se fende au découpage, j'ai mis 30 mn à le coupeau en dès en trempant mon couteau à chaque fois dans de l'eau chaude. ( recette de l'INBP Rouen) Opéra pour un cadre 30 x 40   Biscuit viennois: - 100 gr de poudre d'amandes - 100 gr de sucre semoule - 46 gr de jaunes d'oeufs - 83 gr d'oeufs entiers - 180 gr de blancs d'oeufs - 63 gr de sucre semoule - 180 gr de farine   Crème au... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Minion

Voici mon premier Minion pour les 8 ans d'Abel. Un gateau chocolat, ganache chocolat blanc et poires.   Minion (source sugar rush cake) (15 personnes)
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23 janvier 2015

Cake au chocolat de Stéphane Glacier

J'avais envie de tester un gâteau qui puisse rester moelleux sur plusieurs jours, enfin ça c'est en théorie car si je mets le nez dedans il fait pas la journée. Mais mais mais j'ai résisté et je peux vous dire qu'au bout de 5 jours il était encore super moelleux et délicieux, à faire et à refaire...   Cake au chocolat de Stéphane Glacier (Pour 3 cakes de 500 gr) ( attention à faire la veille)   - 260 gr de beurre - 270 gr de sucre - 67 gr de poudre d'amandes - 215 gr d'oeufs entiers - 85 gr de lait entier - 350... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Bûche Framboisines

Il y a quelques temps déja je m'étais offert 3 pots de la grande distillerie Peureux (cassis, framboise et cerise) J'ai utilisé le cassis pour faire une tarte cassis myrtilles venant d'une recette de Cyril Lignac et que je referai pour la mettre en ligne. Pour noel j'avais envie de faire une recette avec l'un des 2 pots restants. Fouillant dans mes archives je suis tombée sur cette recette, elle est composée d'un biscuit dacquoise, d'un coulis framboise et framboisines, d'un mousseux chocolat, d'une crème de nougat et d'un glaçage... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Le Borehal

Pour féter les 7 ans de ma princesse avec la famille, j'aidore faire des entremets avec des textures et des saveurs qui sort un peu de l'ordinaire (comme ici).  Il y a quelques années, trouver une crème brulée dans un entremet j'en avais jamais entendu parlé et pourtant... çà apporte vraiment une texture particulièrement crémeuse et onctueuse. Cet entremet est composé d'un craquant riz soufflé au chocolat au lait, d'une compotée d'abricot, d'une crème brulée chocolat, et d'une mousse abricot, entouré d'un biscuit joconde... [Lire la suite]
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