chocolat - Mes Félétoimêmes

7 avril 2017

Cake au thé fruits rouges

Voici la 2 ème recette de ma semaine Michalakienne, c'est un brownie chocolat au muscovado, d'un confit de framboise, et d'une chantilly ivoire thé au fruits rouges. Le tout est très léger, pourtant j'avais peur à l'intensité du brownie, mais il est vraiment...

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Tags: framboise, chocolat, thé, Michalak, fruit rouge, mures

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5 janvier 2017

bûche Shanghai

Cette recette vient du stage que j'avais fait à l'Inbp de Rouen. Certes elle est fort chocolaté mais elle reste très légère et le croustillant aux noix de cajou est à tomber, la recette est très simple à realisé et elle peut se faire en plusieurs étapes...

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Tags: chocolat, noix de cajou

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25 décembre 2016

Bûche Prestige

voici une buche qui me tentait depuis longtemps, une mousse au marron, du biscuit chocolat, une compoté de mures et cassis, un streusel à tomber le tout recouvert d'un glaçage chocolat. une tuerie!!!!! La recette est issue du magnifique livre intitulé...

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Tags: chocolat, cassis, Christophe Felder, marron, mures

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11 juin 2016

Élégance de Stéphane Glacier

Un entremet qui porte très bien sont nom. L' élégance d'avoir un entremet tout chocolat qui pourtant et d'une légèreté déconcertante. Il est fondantttt moussssssseux crémeuuuuuuxxxxxxxx Pour tous les amateurs de chocolat noir cette recette est à tester...

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Tags: chocolat, Stephane Glacier

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19 mars 2016

Tiramisu choco-menthe

Il ne m'aura pas fallu longtemps pour refaire la recette que Christophe Michalak nous a montré lors de son cours à la Masterclass. J'avais du monde ce week end pour tester alors hop c'est parti!!! Je vous la conseille vraiment c'est d'une fraicheur en...

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Tags: citron, chocolat, Michalak, citron vert, menthe

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9 janvier 2016

Bûche 5 chocolats

Voici un mariage de 5 chocolats crée par Le Grand Christophe Felder, cette bûche est d'une lègèreté impressionnante malgré tout ce chocolat.La recette vient de son livre "Chocolat" au éditions de la Martinière. Pour les chocos addicts n'hésitaient plus,...

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Tags: pistache, chocolat, praliné, chocolat au lait, chocolat blanc

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15 novembre 2015

Gâteau Cars Disney

Mon premier gâteau Cars pour les 3 ans de Louis, encore un bon anniversaire petit loup. Gâteau chocolat avec ganache chocolat blanc pistache et crème au beurre pistache. (15 personnes)

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Tags: 3d, pistache, chocolat

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3 novembre 2015

Le 3 chocolats de Valhrona

3 notes chocolatées pour composer cet entremet venu tout droit de la grande maison Valhrona. Ce dessert tout en légèreté se compose d'un biscuit chocolat, d'une mousse chocolat noir 61%, d'une mousse Jivara 40%, et d'une dernière mousse chocolat ivoire...

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Tags: chocolat, chocolat au lait, chocolat blanc

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23 octobre 2015

La mousse chocolat de Michalak

Une envie subite de mousse au chocolat, mais pas n'importe laquelle, celle du Grand Christophe Michalak, il allie le chocolat noir à 70% avec la douceur du chocolat au lait. La mousse est onctueuse et peu sucrée, tout ce que j'aime. la recette vient de...

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Tags: chocolat, Michalak, chocolat au lait

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25 août 2015

Gâteau Planes Disney

Un gâteau tout choco, avec ganache chocolat noir, crème au beurre chocolat noir et de la poire pour le coté fruité. Gâteau Planes Disney ( 16 personnes)

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Tags: 3d, chocolat, poire

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