03 septembre 2014

Mousse au chocolat

Ca plait toujours, c'est facile à faire,  quoi de plus simple que la mousse au chocolat, voici donc  la version de Christophe Michalak. de son livre " c'est du gâteau"   Mousse au chocolat ( pour 30 minis verrines) - 20 cl de lait demi-écrémé - 200 gr de chocolat noir (70%) - 50 gr de chocolat au lait (40%) - 4 jaunes d'oeufs (80 gr) - 30 gr de beurre - 20 cl de crème liquide   Procédé: Dans une casserole, faire bouillir le lait. Le verser en trois fois sur les 2 chocolats. Remuer au fouet. ... [Lire la suite]
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13 août 2014

Cookies 3 chocolats

Après avoir tapé 2 litres de pâte à cannelés (ici), il me restait 2 jaunes d'oeufs et j'avais pas envie de les perdre oui je sais c'est que 2 jaunes mais j'aime pas perdre ma matière première, je préfère l'utiliser pour autre chose. me voilà donc plongé dans mes bouquins pour trouver une recette rapidos avec 2 jaunes d'oeufs. Je me suis arrété sur mon livre préféré  de Stéphane Glacier. Voici donc sa recette de cookies. C'est ma fille qui l'ai as fait entièrement du début à la fin. Comme elle est gourmande vous remarquerez la... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Royal Chocolat

J'ai fait cette recette la première fois à l'inbp Rouen, depuis je dois l'avouer je les refait une paire de fois. Etant d'anniversaire samedi je me suis proposé de ramener le dessert en demandant ce qu'il préféré. (mais je me doutais déjà de la réponse) et me voila parti dans un royal chocolat suivi d'un... vous le serez dans le prochain message...   Royal chocolat (20 cm de diamètre) autre visuel par ici      Biscuit dacquoise aux noisettes: - 85 gr de noisettes - 65 gr de sucre glace - 15 gr de farine... [Lire la suite]
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