21 février 2015

cake aux agrumes de Michalak

Tous les mercredis sur le facebook de la masterclass de Michalak une recette est publiée. Je l'imprime toujours avant qu'elle disparaisse pour faire place à celle du mercredi suivant. Les gâteaux de voyage, j'adore, c'est simple à faire et surtout ca se conserve jusqu'a 5, 6 jours et sans avoir le besoin de mettre au réfrigérateur. C'est pratique à embarquer pour les vacances et déguster sur les aires de repos (et bien meilleur que les gâteaux industriels).      Cake aux agrumes de Michalak   - 95 gr de... [Lire la suite]
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31 août 2014

Cheese cake Mojito

Ca faisait très longtemps que je voulez tester un cheese cake mais avec du philadelphia. Je ne sais pas pourquoi, mais j'en avais jamais utilisé avant. Mais j'avais envie d'un cheese cake moins classique, je suis donc parti pour une saveur menthe, citron vert et un tout petit peu de rhum vraiment un chouilla!!!. Pour le Cheese cake je suis parti d'une recette de Christophe Michalak et j'ai juste rajouter le jus et les zestes de citron vert. et pour la gelée de menthe la recette vient du chef Nicolas Sale et Mickael Pretet.   ... [Lire la suite]
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05 août 2014

Entremet Fraise citron vert

Une recette pleine de fraicheur, et de légèreté. J'avais fait cette recette à l'inbp Rouen. J'avais qu'une envie c'est de la refaire. Mais il me manquait toujours quelquechose, un coup j'avais plus de pistache, une autre fois j'ai pas trouvé de citron vert et la dernière fois les fraises que j'avais mis de côté au frigo ont été mangé par mes enfants. Cette fois j'avais tout enfin presque car cet entremet est décoré normalement de chocolat coloré en rouge pulvérisé au pistolet et pour cela ce n'est pas une question d'ingrédient qui me... [Lire la suite]
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