fruit rouge

Voici la 2 ème recette de ma semaine Michalakienne, c'est un brownie chocolat au muscovado, d'un confit de framboise, et d'une chantilly ivoire thé au fruits rouges. Le tout est très léger, pourtant j'avais peur à l'intensité du brownie, mais il est vraiment bon. La recette est issue du livre "L'ultime cake book de Christophe Michalak" Recette à décliner à l'infini... Pour une recette de 6 à 8 personnes   Chantilly ivoire thé aux fruits rouges:( à faire la veille) - 320 gr de crème liquide 35% - 12 gr de thé aux 4 fruits... [Lire la suite]

Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération...   Pour 2 tartes de 18 cm   Pâte à foncer: - 500 gr de farine - 375 gr de beurre - 100 gr d'eau - 20 gr de jaunes d'oeufs - 30 gr de sucre - 15 gr de sel Malaxer le beurre, ajouter l'eau, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et finir par la farine. Mélanger sans corser. Réserver au réfrgérateur pendant 3 heures minimum. ... [Lire la suite]

non, non je n'ai pas fait de faute d'orthographe à Fantastik, c'est bien comme ca que l'écrit Christophe Michalak quand il parle de ses gateaux qu'on trouve dans sa boutique. Celui ci se compose d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro à la pistache, d'un confit de fruits rouges, d'une crème brulée vanille et d'une chantilly au chocolat blanc, le tout parsemé de fruits rouges et de pistaches caramélisés. En un seul mot c'est Fantastique....   Fantastik fruits rouges et chocolat blanc (recette du livre masterbook de Christophe... [Lire la suite]

Bon ok, je suis carrément à la bourre pour poster les recettes de bûche mais bon j'allais quand meme pas ne pas dévoiler mon Dessert préféré. Il est  en tête de liste avec le Paris-Brest . Une recette issu de Stéphane Glacier.    Bûche nougat glacé aux fruits rouges (gouttière de 50cm)   Biscuit pain de gênes à la pistache:  - 200 gr de pâte d'amande à 50% - 22 gr de pâte de pistache - 275 gr d'oeufs entiers - 42 gr de farine - 1.5 gr de levure chimique - 1.5 gr de sel - 78 gr de beurre... [Lire la suite]