25 décembre 2016

Bûche Prestige

  voici une buche qui me tentait depuis longtemps, une mousse au marron, du biscuit chocolat, une compoté de mures et cassis, un streusel à tomber le tout recouvert d'un glaçage chocolat. une tuerie!!!!! La recette est issue du magnifique livre intitulé "chocolat" de Christophe Felder, par contre petit bémol, je me suis retrouvé avec beaucoup trop de sirop de cassis, de compote de mure cassis, ainsi que le streusel. Je vous modifie donc la quantité de certains ingrédients pour ne pas se retrouver avec un stock de marchandise... [Lire la suite]
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05 avril 2016

tiramisu marron de Christophe Michalak

Moi qui adore le tiramisu et la crème de marron, l'ensemble était à tester, je n'ai pas du tout était déçu, c'est extra, hyper frais, hyper léger (enfin sans compter les calories) bref  Christophe Michalak a encore fait des merveilles en partageant cette recette. Je vous conseille de le faire la veille, les différents parfums auront le temps de se mélanger et ca ne sera que meilleur. - 200 gr de crème de marron - 100 gr de purée de marron - le zeste d'un citron - 4 expressos - 12 boudoirs ou pavesini ou biscuit cuillère -... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Brownie de l'espace de christophe Michalak

Il y a des jours ou j'ai des envies de gâteau qui passe par la tête (un peu trop souvent même) et cette fois ci c'est de marron que j'avais envie, je n'en avais pas fait à noel et ca me manquait. Voici donc ce qu'appelle Christophe Michalak " le brownie de l'espace" je n'ai pas été deçue c'est très bon , la texture fait vraiment pensé à un brownie classique. ( recette trouvée sur le site michalakmasterclass)   Brownie au marron: - 240 gr de beurre - 190 gr de couverture jivara (ou chocolat au lait) - 95 gr de crème de... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Marrons glacés

J'essai de faire le maximum "fait maison", le praliné, la pâte à tartiner, le caramel au beurre salé, la confiture... et en ce moment les marrons glacés. Par contre il faut s'y prendre 10 jours à  l'avance. Certes c'est long, mais ca en vaut vraiment la peine, surtout quand on voit le prix que s'est vendu!!!! et le gout est incomparable. J'avais fait 2 essais l'année dernière qui n'ont pas été concluant. J'ai parcouru blog et forum pour essayer de trouver LA recette. Je pense que cette fois je la tiens. j'ai fait un mix de... [Lire la suite]
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