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noisette
5 septembre 2015

Entremet "tout noisette"

Entremet "tout noisette"
Cet entremet est composé d'un biscuit dacquoise à la noisette, d'un croustillant à la noisette, d'un crémeux à la noisette, d'une mousse à la noisette et d'un glaçage gianduja aux éclats de noisettes. Vous l'aurez compris c'est une recette "tout noisette"...
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17 juillet 2015

L'Écureuil Caramel

L'Écureuil Caramel
Pour les 60 ans de Mam' j'avais en charge des desserts on était une cinquantaine, on voulait des desserts légers, et je me suis souvenu d'une recette de Stéphane Glacier que j'avais envie de tester depuis longtemps et je ne suis pas déçu, c'est un régal.......
29 juin 2015

Entremet noisette citron

Entremet noisette citron
Dans cette recette j'ai tout de suite craquer sur l'alliance citron, chocolat. La marmelade de citron apporte une fraicheur et une acidité à ce gateaux impressionnante, et avec la texture de la dacquoise noisette et du croustillant praliné, c'est le must,...
17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Cake à la vanille et aux fruits secs
Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...
3 mars 2015

cake orange noisette de Stéphane Glacier

cake orange noisette de Stéphane Glacier
Je suis dans une période gateau de voyage, me demandez pas pourquoi, y'a des périodes comme çà. Des desserts qui se gardent minimum 5 jours et sans réfrigérateur c'est top. Je suis encore aller piocher dans mon livre préféré de Stéphane Glacier et voici...
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13 octobre 2014

Pâte à tartiner de Patrick Roger

Pâte à tartiner de Patrick Roger
Après la cueillette de mes 2 noisettiers, du noisettier chez ma steph, et d'autre ramassé par ci par là, me voici envahit de noisettes. Maintenant qu'elles sont enfin sèches, me voila donc lancé dans les pâtes à tartiner, la poudre de noisettes, le praliné......
13 août 2014

Cookies 3 chocolats

Cookies 3 chocolats
Après avoir tapé 2 litres de pâte à cannelés (ici), il me restait 2 jaunes d'oeufs et j'avais pas envie de les perdre oui je sais c'est que 2 jaunes mais j'aime pas perdre ma matière première, je préfère l'utiliser pour autre chose. me voilà donc plongé...
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