05 janvier 2017

bûche Shanghai

Cette recette vient du stage que j'avais fait à l'Inbp de Rouen. Certes elle est fort chocolaté mais elle reste très légère et le croustillant aux noix de cajou est à tomber, la recette est très simple à realisé et elle peut se faire en plusieurs étapes donc sur plusieurs jours. Ce qui simplifie la gestion du temps.  Pour une bûche de 50 cm: Croustillant aux 5 épices chinoises: - 75 gr de beurre - 75 gr de cassonnade - 10 gr de grué de cacao - 50 gr de noix de cajou - 90 gr d'amandes éfilées - 1 gr de 5 épices chinoises... [Lire la suite]
Posté par milene1 à 18:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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