nougat

Il y a quelques temps déja je m'étais offert 3 pots de la grande distillerie Peureux (cassis, framboise et cerise) J'ai utilisé le cassis pour faire une tarte cassis myrtilles venant d'une recette de Cyril Lignac et que je referai pour la mettre en ligne. Pour noel j'avais envie de faire une recette avec l'un des 2 pots restants. Fouillant dans mes archives je suis tombée sur cette recette, elle est composée d'un biscuit dacquoise, d'un coulis framboise et framboisines, d'un mousseux chocolat, d'une crème de nougat et d'un glaçage... [Lire la suite]

Bon ok, je suis carrément à la bourre pour poster les recettes de bûche mais bon j'allais quand meme pas ne pas dévoiler mon Dessert préféré. Il est  en tête de liste avec le Paris-Brest . Une recette issu de Stéphane Glacier.    Bûche nougat glacé aux fruits rouges (gouttière de 50cm)   Biscuit pain de gênes à la pistache:  - 200 gr de pâte d'amande à 50% - 22 gr de pâte de pistache - 275 gr d'oeufs entiers - 42 gr de farine - 1.5 gr de levure chimique - 1.5 gr de sel - 78 gr de beurre... [Lire la suite]

Un entremet bien sympatique, j'adore l'alliance du nougat et de la framboise, tres léger après un bon repas.   Entremet framboise et nougat (8 personnes) Biscuit viennois: - 40 gr poudre d'amande - 40 gr sucre semoule - 20 gr jaunes d'oeufs - 30 gr d'oeufs entiers - 65gr blancs d'oeufs - 25 gr sucre semoule - 30 gr farine   Gelée de framboise: - 300 gr de framboises - 80 gr de sucre - 6 gr de gélatine   Mousse nougat:  -150 gr de nougat - 300 cl de crème liquide - 200 cl de crème liquide - 3... [Lire la suite]