
Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération...
Pour 2 tartes de 18 cm
Pâte à foncer:
- 500 gr de farine
- 375 gr de beurre
- 100 gr d'eau
- 20 gr de jaunes d'oeufs
- 30 gr de sucre
- 15 gr de sel
Malaxer le beurre, ajouter l'eau, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et finir par la farine.
Mélanger sans corser.
Réserver au réfrgérateur pendant 3 heures minimum.
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