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Pâte de praliné maison
J'ai choisi la recette de Philippe Conticini pour faire ce praliné maison. Je vous mets la recette de base pour 1kg environ,. Elles se conserve très bien dans un pot fermé.
Pâte de praliné maison
(environ 1kg)
- 300 gr de noisettes entières brutes
- 300 gr d'amandes entières brutes
- 400 gr de sucre semoule
- 10 cl d'eau
Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition.
Quand celle ci atteint 116°C, ajouter les noisettes et les amandes enières.
Enrober soigneusement les fruits secs puis faire... [Lire la suite]