29 février 2016

Le Flan de Stéphane Glacier

Un vrai flan au bon goût de vanille un régal, il en est par resté une miette. Encore une recette de mon patissier préféré Stephane Glacier tiré de son magnifique livre "petits gâteaux,tartes et entremets au fil des saisons"   pour un moule à manqué de 24cm (environ 8 personnes)   - 750 gr de lait entier - 250 gr de crème liquide à 35% MG - 1 gousse de vanille - 150 gr d'oeufs entiers - 60 gr de jaunes d'oeufs - 250 gr de sucre - 80 gr de poudre à crème -  pâte feuillettée ( environ 400 gr)   Foncer... [Lire la suite]
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23 février 2016

Rosace de pommes

Encore un autre petit gouter en rentrant de ski, ça change du visuel traditionnel de la tarte aux pommes. Prenez pas peur c'est super simple a faire: - une pâte feuilletée - 3 pommes - 50cl d'eau - 250 gr de sucre - 1 jus de citron -3 cuillères à café de confiture d'abricot ou si vous préférez une autre confiture ou compote Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et porter à la première ébullition. Découper les pommes en tranche et les plonger dans l'eau sucrée. Ajouter le jus de citron dans la casserole. Porter à... [Lire la suite]
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19 février 2016

Le Turron

Je crois que j'ai gardé mon esprit en Italie; et c'est vrai que les futurs recettes qui vont arrivés sur le blog seront Italienne. après avoir ramener pour mon père du Turron me voila décider à en  faire du maison, la recette vient du blog la cuisine de Bernard.   - 150 gr de poudre d'amandes - 90 gr de sucre semoule - 25 gr de sirop de glucose - 3 jaunes d'oeufs - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - sucre glace j'ai utilisé un cercle de 16cm    Dans une casserole, chauffer le sirop de... [Lire la suite]
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17 février 2016

Étoile nutella

Une envie de petit gouter rapide en revenant du ski, c'est la recette idéale, avec juste une plaque de four, un couteau et un verre ce qui est bien pratique quand on est en location de chalet et qu'on ne sait pas sur quel matos on va tomber.   - 2 ronds de pate feuilletée - nutella   préchauffer le four à 180°C Déposer sur une plaque de cuisson une feuille silicone ou une feuille de cuisson et y mettre le premier rond de pâte feuilletée.       Etaler une belle couche de nutella sur toute la surface ... [Lire la suite]
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15 février 2016

Cake "comme un financier" de Stéphane Glacier

 Comme je le disais la semaine dernière je suis dans une période amande. En feuilletant le dernier livre de mon Patissier préféré Stephane Glacier( par ici) je suis tombé sur ce magnifique cake. j'ai pas regretté c'est une merveille. il se conserve facilement 5 jours à température ambiante sous film alimentaire. Un régal, comme toutes les recettes de ses livres.   - 133 gr de beurre - 160 gr de sucre semoule - 80 gr de poudre d'amande brute avec la peau - 143 gr de blancs d'oeufs - 53 gr de farine - 2 gr de levure... [Lire la suite]
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09 février 2016

Gâteau Guitare (2)

Une Guitare pour les 14 ans de Fabien Gateau chocolat et ganache 3 chocolats
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07 février 2016

Gâteau "Fesses"

Après avoir fait un gâteau "gougoutte" ici , me voici en train de faire des fesses. Gateau chocolat, ganache chocolat noir et poire.    
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05 février 2016

Ma nomination au Liebster Award

   Merci à Nathy's folies pour sa nomination Qu’est que le Liebster Award ? Le principe est simple : Dévoiler 11 choses sur moi Répondre aux 11 questions de la personne qui m' a nommé Sélectionner 11 blogs de moins de 200 abonnées Facebook et leur poser 11 questions (je sélectionnerai bientot les blogs)     Comment t’appelles tu ? Milène Quel est ton film préféré ? La cité de la peur Quel est le pays que tu rêves de visiter ? Les Etats Unis (Las Vegas; New York) thé ou... [Lire la suite]
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05 février 2016

Gâteau la fée clochette (2)

Pour Zoé, la grande soeur de Corentin (gateau par ici) voici un gâteau pistache framboise sur le thème de la fée clochette.
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03 février 2016

Macarons des Baronnes provençal au miel

une petite envie de macarons différents, sans ganache, tout simple juste le gôut d'amande, le croquant extérieur et moelleux à l'intérieur. je suis passée par l'un de mes blogs préférés: La cuisine de Bernard  J'ai suivi sa recette, il n'y a rien a changer j'ai adoré. Vous pouvez les conserver plusieurs jours en boite hermétique.   - 200 gr de poudre d'amandes - 200 gr de sucre semoule - 75 gr de blancs d'oeufs - 25 gr de miel - 1 petite cuillère à café de vanille liquide   Dans un saladier, mettre la poudre... [Lire la suite]
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