- 7h21 départ en tgv de Reims Champagne Ardennes direction Paris. Enfin le jour J après 6 mois d'attente ( 3 mois à essayer d'avoir un cours, et 3 mois à attendre apres avoir reussi à cliquer sur une date qui n'etait pas complète) J'allais pouvoir me servir de mon bon d'anniversaire.
- 8h00 arrivée à la Gare de l'Est. Après un petit café chez Starbuks, enfin très petit car moi et les transports en commun ne font pas bon ménage et j'étais un peu barbouillé. Me voici parti à pied en direction de la masterclass,
- 8h 40 me voila devant la masterclass, il y a déja 3 personnes qui attendent devant la porte et le reste du groupe arrive au fur et à mesure. Nous serons au final 13 ( normalement c'est 12 max)
- 8h55, on nous fait rentrer dans la boutique qui n'ouvre au public qu'a 12h. (enfin depuis cette semaine c'est 11h)
- On dépose nos manteaux et avançons dans une piece au fond. On trouve sur nos chaises un sac avec un fichier recette, une bouteille d'eau, un tablier, un crayon et un badge.
On s'installe et sans avoir le temps de réagir, Christophe Michalak est apparu.
Super décontracté, le grand sourire, une patate d'enfer...
il nous demande à tour de role d'ou on vient et se qu'on fait dans la vie.
Et c'est parti, on ouvre le fichier donné dans le sac
- 4 recettes à réaliser:
- un tiramisu choco-menthe
- un véritable far breton
- des winner choco grué pekan
- une mousse dulcey de ouf et sa nougatine de sésame
Il attaque et enchaine les préparations, il est secondé par Clément Nadeau ( qui a déja 15 ans de métier qui est passé chez elle et vire ainsi que chez Valhrona et 2 ans au Etats Unis)
Il nous explique la facon de faire, nous raconte des anecdotes, on prend des notes, on écoute (nous apprendrons d'ailleurs qu'une 3 ème boutique va voir le jour) , on rigole et enfin on déguste...
Tout est délicieux, super léger, je craque particulièrement pour le tiramisu et aussi la mousse dulcey d'un mousseux avec de grosses bulles alvéolées, un régal.
Déja 11h45, il est temps de lui dire au revoir, petite photo et selfie avec lui.
Une expérience unique Merci Monsieur Michalak.
Et Merci à ma maman, mon frangin et ma belle soeur pour ce magnifique cadeau.
Re rendez vous à la masterclass à 14h pour un cours sur le thème des cakes avec Clément Nadeau.
Un super cours avec une personnes qui explique très bien, très décontracté, on hésite pas à poser des questions, on est beaucoup moins que ce matin (nous sommes 5) ce qui facilite les dialogues.
Fabrication de 4 cakes complètement différents:
- le cake chocolat caramel noisettes,
le plus classique des 4. c'est une valeur sure le chocolat, le caramel, tout ce qui plait.
Le cake citron: 
avec une ganache aux 2 citrons et un glaçage chocolat blanc. J'adore ce cake avec ce peps du citron et la douceur de la ganache c'est parfait.
Le cake Polenta:
Vous auriez vu ma tete quand j'ai lu çà. je n'aime pas la semoule, le riz les pâtes en version sucrée. Alors je me suis dit la polenta ca va etre la même histoire. Pas du tout!!! mon coup de coeur du jour, je vais le refaire très vite pour faire gouter autour de moi car franchement il est à faire et à refaire. ( ici elles ont été faite dans des moules demi sphère de 7cm) mais vous pouvez le faire dans un moule à cake traditionnel.
et le dernier:
Le cake à la dragée (gluten free)
mon coup de coeur numéro 2, pour ce bon gout d'amande que j'adore.
Des recettes que je vais refaire et que je publierai très prochainement. à bientot pour de nouveaux cours...
