J'adore me replonger dans mes magazines ou livres quand j'ai 5 minutes, je retombe souvent sur des recettes que j'avais zappé, oublié ou carrément pas vu comme ce fut le cas pour celle ci. c'est en feuillettant le fou de patisserie n°4 que je me suis arrétée en me demandant comment j'avais fais pour passer à côté. Alors moi qui adore les noix de pécan, je suis tombée littéralement sous le charme de cette pâte à tartiner. La texture est parfaite, on sens le sirop d'érable, les noix de pécan et le chocolat au lait à la fois. C'est ma révélation de pâte à tartiner! Le plus dur étant de refermer le pot une fois le nez dedans!!!

Elle se conserve 15 jours au réfrigérateur, l'idéal est de la sortir 30 minutes avant de la déguster, 

Si vous préférez rester dans le classic je vous conseille celle ci: Pâte à tartiner Patrick Roger

- 180 gr de chocolat au lait de couverture

- 50 gr de beurre doux

- 150 gr de lait concentré

- 80 gr de noix de pécan

- 100 gr de sirop d'érable

Au bain marie, faire fondre le chocolat au lait.

Ajouter le beurre et le lait concentré.

Laisser cuire tranquillement pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire griller les noix de pécan au four à 170°C pendant 10 minutes.

Ensuite les passer au robot coupe avec le sirop d'érable pour obtenir une pâte de noix de pécan.

Retirer le mélange chocolat au lait du feu et ajouter la pâte de noix de pécan.

Mélanger.

Mettre la préparation dans un pot, et laisser refroidir avant de refermer hermétiquement.