Voilà une petite brioche sans beurre, qui est très bonne, bien sur elle ne sent pas comme une vrai brioche au beurre mais elle est légère et à une excellente  texture. Elle est pas beaucoup sucrée, pour les enfants le mieux et de l'accompagner avec de la pâte à tartiner, confiture. ( recette de touche2saveurs)

Brioche sans beurre

- 500 gr farine T55

- 250 gr de fromage blanc 0%

- 50 gr de sucre semoule( perso j'en ai mis 60 gr)

- 1 cs de lait

- 1 oeuf

- 2 jaunes d'oeufs

- 1/2 cc de sel

- 2 cs de fleur d'oranger (facultatif) (n'aimant pas ca j'en ai pas mis)

- 1 cs de levure boulangère

Dorure

1 jaune d'oeuf

Procédé

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine tamisée avec le sucre semoule, la levure et le sel. Faites un trou, y verser les jaunes d'oeufs ainsi que l'oeuf battus, le fromage blanc 0% et le lait. Pétrissez pendant une bonne dizaine de minutes.

Laissez reposer jusqu'a ce que la pâte double de volume. Ensuite dégazé la pâte (c'est à dire la taper pour evacuer l'air dedans) et mettez la au frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain divisez la pâte en petite boule ou si vous préférez, vous pouvez la laisser en un seul morceau suivant la forme que vous voulez lui faire prendre. Laissez lever de nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C, dorez la brioche avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 25 à 30 minutes.